Rabo largo de cerdo

Producto típico en recetas tradicionales de puchero.  Después de un tiempo de cocción su carne posee textura gelatinosa con el crujiente especial del cartílago. Necesita desalar antes de su cocción.

Presentaciones disponibles: 500 gr y 1 kg (peso aproximado)

La carne picada de ternera gallega de la más alta calidad que obtenemos de piezas frescas de carne cruda recién trituradas sin exponerla a cocinar, ahumar, marinar o madurar. 100% natural, solo carne, sin preparación, sin sulfito, sin colorantes ni ingredientes que puedan prolongar su vida, por lo que su validez es muy corta. Si no se consume de inmediato, recomendamos congelarlo.

Se compone de piel, tocino de entrevenado de la carne del animal. Su curación y salazón se realiza en nuestras instalaciones; con lo que, el tiempo de curado es controlado en todo momento. Se debe desalar antes de cocinar.

Envase de 500 gramos.
El solomillo de ternera gallega es uno de los cortes mejor valorados por el consumidor, se sitúa en la cara interna del lomo bajo del animal, en la zona más cercana a la cadera. Pieza selecta de primera categoría, se la aprecia por ser tierna y suculenta, bajo en grasa y fácil de digerir. A destacar, su abundancia en hierro, proteínas y minerales.

De los mejores ejemplares de cerdo de la zona, se elabora nuestra zorza característica. Carne magra picada con esmero manualmente, mezclada con ingredientes de alta calidad: pimentón dulce y aceite virgen extra. Tras un tiempo de adobo, la carne adquiere su color rojizo característico y sabor espectacular.

Peso unidad: 110 gramos.
Las hamburguesas de carne (y todas nuestras hamburguesas) son hechas a mano diariamente con carne picada de carne picada cruda fresca y cruda; nunca sometida a procesos de curación. La carne tiene un sabor intenso y textura agradable debido a la mezcla de carnes (vacuno y porcino).

La carne de Rabo de Vaca es blanda y muy adecuada para guisos y caldos largos. Además de su sabor, también es un alimento esencial en una dieta sana y equilibrada, sus propiedades nutricionales son indiscutibles y proporcionan hierro, calcio, proteínas y vitaminas. Por lo general, se corta en trozos pequeños para facilitar el guisado.

Huesos naturales de cerdeo de espinazo o canilla  del porcino curados a conciencia y salados en nuestras instalaciones de forma artesanal para los caldos más sabrosos. Necesita desalar antes de su cocción.

Envase de 500 gramos

Las albóndigas de carne mixta ( vacuno y porcino ) se realizan diariamente de forma artesanal en nuestras instalaciones. Son jugosas y de textura agradable al paladar al incorporar zanahoria finamente triturada y perejil en la masa inicial.

Peso unidad: 200 gramos.
Producto cárnico elaborado siguiendo nuestra receta tradicional a partir de carne picada, jamón serrano (para darle el toque salado), zanahoria triturada, perejil y especias, relleno de jamón cocido y queso gallego; con su posterior empanado.

La tira de costilla de cerdo está formada por el costillar, con el hueso. Gracias a su textura y sabor, también se pueden marinar o ahumar. El secreto para conseguir unas costillas tiernas y jugosas, está en la cocción lenta, a baja temperatura. A la parrilla es una buena opción, típica de Galicia, para el churrasco gallego que se acompaña de chorizos criollos.

Membrillo con una calidad excepcional, elaborado de forma artesanal. Sin gluten.

Presentaciones disponibles: 300 gr y 500 gr (peso aproximado)

Presentaciones disponibles: 500 gr y 1 kg (peso aproximado)

Mezclamos partes seleccionadas de carne de ternera y de cerdo con lo que obtenemos carne picada de calidad con un gran sabor.  La ternera le aporta una textura agradable y el cerdo cremosidad al paladar.

Chorizo criollo elaborado artesanalmente en nuestras instalaciones con la mezcla de carnes picadas o troceadas y panceta de cerdo fresco, adicionada con sal y otras especias. Producto de consistencia firme y compacta al tacto,  de aspecto liso en el exterior. Presenta olor y color rosáceo característico de este tipo de productos gracias a las especias utilizadas en su fabricación.

Pack chuletas

Producto 100% gallego

Peso unidad: 180 gramos.