Lomo de cerdo

Huesos naturales de cerdeo de espinazo o canilla  del porcino curados a conciencia y salados en nuestras instalaciones de forma artesanal para los caldos más sabrosos. Necesita desalar antes de su cocción.

La pala, espalda o paletilla de cerdo es una carne magra, aunque con más nervios que el jamón trasero. Necesita desalar antes de su cocción.

Envase de 500 gramos

Las albóndigas de carne mixta ( vacuno y porcino ) se realizan diariamente de forma artesanal en nuestras instalaciones. Son jugosas y de textura agradable al paladar al incorporar zanahoria finamente triturada y perejil en la masa inicial.

Presentaciones disponibles: 500 gr y 1 kg (peso aproximado)

La carne picada de ternera gallega de la más alta calidad que obtenemos de piezas frescas de carne cruda recién trituradas sin exponerla a cocinar, ahumar, marinar o madurar. 100% natural, solo carne, sin preparación, sin sulfito, sin colorantes ni ingredientes que puedan prolongar su vida, por lo que su validez es muy corta. Si no se consume de inmediato, recomendamos congelarlo.

Bote 500 gr.

Miel elaborada de forma artesanal a partir de la recolección en colmenas situadas en la zona. Sabor suave y color intenso.

Envase de 500 gramos.
Salchichas frescas elaboradas artesanalmente en nuestras instalaciones con la mezcla de carnes picadas o troceadas y panceta de cerdo fresco, adicionada con sal y otras especias. Producto de consistencia firme y compacta al tacto. Su tamaño es menor que el chorizo criollo, puesto que se utilizan tripas de cordero en su embutido.

Peso entre 2,3 y 2,6 kg.
Pollos camperos criados por ganaderos de la zona. Su alimentación está basada en maíz y  vegetales ( no se utilizan piensos ). Su carne es rosáceo y muy jugosa, de exquisito sabor.

Producto típico en recetas tradicionales de puchero.  Después de un tiempo de cocción su carne posee textura gelatinosa con el crujiente especial del cartílago. Necesita desalar antes de su cocción.

La tira de costilla de cerdo está formada por el costillar, con el hueso. Caracterizada por ofrecer una alternancia de hueso y carne, que normalmente se cocinan juntos. Necesita desalar antes de su cocción.

Los cortamos de la tapa,  contra o cadera. Este tipo de cortes, contienen escaso sebo, por lo que resultan muy nutritivos y con gran aporte de proteínas.

Peso aproximado: 780 gramos

Se elabora cuidadosamente a base de sangre de cerdo, pan, uvas pasas, azúcar , piñones y cebolla frita en manteca. Aporta una gran cantidad de hierro y tiene un elevado valor calórico. Su textura es suave y uniforme. Admite diversos cocinados, como frita, a la plancha, cocida, guisada o incluso en cremas o pates.

El chuletón de ternera gallega se caracteriza por su ternura y excelente sabor. Proceden de animales que no sobrepasan el año de edad. Son criados en libertad, alimentados con lactancia materna y posteriormente forrajes totalmente naturales. Aporta un intenso sabor y jugosidad al plato, especialmente si está preparado a la plancha o a la parrilla.

Envase 600 gramos.
De los pollos camperos de la zona, se extraen los traseros. Gracias a la alimentación basada en cereales y forrajes totalmente naturales; los traseros de pollo adquieren una textura suave con un sabor exquisito.

También conocidas como manitas de cerdo. Su textura gelatinosa y sabor suave hacen las delicias del paladar más exquisito en platos tradicionales. Necesita desalar antes de su cocción.

Presentaciones disponibles: 2 kg y 3 kg (peso aproximado)

Pata de ternera y vientre troceados y limpios, listos para ser cocinados. Textura gelatinosa y tierna, que hacen una salsa muy sabrosa y con mucha consistencia.

Salsas fabricadas con productos gallegos para potenciar el sabor de cada plato. En la gran variedad de sabores y especialidades radica su éxito: adobo especial pollo, salsa para parrillas carne y pescado , salsa de churrasco(normal y picante), adobo típico ajillo, salsa piri-piri ( fabricada con pimientos de Padrón ) y salsa de calidad superior para churrasco (Salsa Vikinga).