Huesos de espinazo

Salsas fabricadas con productos gallegos para potenciar el sabor de cada plato. En la gran variedad de sabores y especialidades radica su éxito: adobo especial pollo, salsa para parrillas carne y pescado , salsa de churrasco(normal y picante), adobo típico ajillo, salsa piri-piri ( fabricada con pimientos de Padrón ) y salsa de calidad superior para churrasco (Salsa Vikinga).

La chuleta de ternera gallega es una carne de primera calidad procedente de terneros de aproximadamente 10 meses de edad. Es una carne limpia, jugosa y tierna extraída del lomo con un corte transversal de manera que en uno de los lados conserve el hueso de la costilla.

El chuletón de ternera gallega se caracteriza por su ternura y excelente sabor. Proceden de animales que no sobrepasan el año de edad. Son criados en libertad, alimentados con lactancia materna y posteriormente forrajes totalmente naturales. Aporta un intenso sabor y jugosidad al plato, especialmente si está preparado a la plancha o a la parrilla.

Envase de 500 gramos.

Carne procedente de los músculos de la mejilla del animal. Su textura es gelatinosa y tierna después de varias horas de cocción a temperatura media. Posee gran versatilidad a la hora de ser preparada; permite ser guisada o braseada e incluso se marida muy bien con reducciones de vinos.

Presentación disponible: 500 gr (peso aproximado)

La panceta  es a la parte abdominal del cerdo. Con un gran valor energético, está compuesta de piel y tocino, entreverado de carne. Admite múltiples preparaciones, aunque no podemos resistirnos a proponerte los crujientes torreznos.

La carne picada de cerdo  procede de piezas seleccionadas del animal, libre de grasas y  sin fibras.  Con esta carne podrás hacer todo tipo de rellenos, salsas como la boloñesa, pasteles de carne, albóndigas, filetes rusos, etc.

Presentaciones disponibles: 500 gr y 1 kg (peso aproximado)

El lacón de cerdo, pata delantera del porcino,  se comercializa entero, con cortes transversales y longitudinales que no llegan a atravesar la pieza. Su salazón se realiza de forma artesanal en nuestras instalaciones. Necesita desalar antes de su cocción.

Presentaciones disponibles: 500 gr y 1 kg (peso aproximado)

Mezclamos partes seleccionadas de carne de ternera y de cerdo con lo que obtenemos carne picada de calidad con un gran sabor.  La ternera le aporta una textura agradable y el cerdo cremosidad al paladar.

Envase 600 gramos.
De los pollos camperos de la zona, se extraen los traseros. Gracias a la alimentación basada en cereales y forrajes totalmente naturales; los traseros de pollo adquieren una textura suave con un sabor exquisito.

La tira de costilla de cerdo está formada por el costillar, con el hueso. Gracias a su textura y sabor, también se pueden marinar o ahumar. El secreto para conseguir unas costillas tiernas y jugosas, está en la cocción lenta, a baja temperatura. A la parrilla es una buena opción, típica de Galicia, para el churrasco gallego que se acompaña de chorizos criollos.

Los cortamos de la tapa,  contra o cadera. Este tipo de cortes, contienen escaso sebo, por lo que resultan muy nutritivos y con gran aporte de proteínas.

Se compone de piel, tocino de entrevenado de la carne del animal. Su curación y salazón se realiza en nuestras instalaciones; con lo que, el tiempo de curado es controlado en todo momento. Se debe desalar antes de cocinar.

Presentaciones disponibles: 500 gr, 1 kg y 2 kg (peso aproximado)

Carne magra de gran versatilidad a la hora de su preparación. Sabor suave, libre de sebo, hacen que sea una carne exquisita para degustar en familia.

Los chorizos gallegos son de elaboración propia, en nuestras instalaciones . De forma artesanal ,las partes más selectas de los porcinos se trocean para ser mezcladas con pimentón picante de la Vera de primera calidad. Perfectamente ahumados en nuestro secadero, hacen de este producto una de las especialidades de nuestra carnicería.

Pechuga de pollo sin piel, perfectamente limpias. Pollos camperos criados por ganaderos de la zona. Es un alimento muy rico en vitamina B3 y con una alta cantidad de proteínas, por lo que está especialmente indicado para el desarrollo muscular.

Presentaciones disponibles: 700 gr, 1.2 kg y 2,1 kg (peso aproximado)

Carne magra, que debido a la presencia de parte del hueso adquiere  una gran jugosidad y ternura. Carne muy nutritiva y con alto contenido en proteína.