Filete de ternera

Se compone de piel, tocino de entrevenado de la carne del animal. Su curación y salazón se realiza en nuestras instalaciones; con lo que, el tiempo de curado es controlado en todo momento. Se debe desalar antes de cocinar.

Patés gallegos de elaboración totalmente artesanal con sabores inconfundibles e irresistibles como paté de pulpo a la gallega,  paté de pulpo con grelos, paté de gambas al ajillo, paté de centollo y paté de chipirón en su tinta.

Envase: Elegante tarro de cristal negro, con tapa de rosca.

Formato de cristal de 106 ml - Peso Neto 94 gr

Salsas fabricadas con productos gallegos para potenciar el sabor de cada plato. En la gran variedad de sabores y especialidades radica su éxito: adobo especial pollo, salsa para parrillas carne y pescado , salsa de churrasco(normal y picante), adobo típico ajillo, salsa piri-piri ( fabricada con pimientos de Padrón ) y salsa de calidad superior para churrasco (Salsa Vikinga).

La chuleta de ternera gallega es una carne de primera calidad procedente de terneros de aproximadamente 10 meses de edad. Es una carne limpia, jugosa y tierna extraída del lomo con un corte transversal de manera que en uno de los lados conserve el hueso de la costilla.

La cinta de lomo es perfecta para hacer a la plancha, a la brasa o para empanar. Esta carne con muy poca grasa, muy magra. Se trata de una pieza de carne muscular que recorre todo el espinazo del cerdo  por lo que resulta adecuada para personas que incluso realizan  dietas hipocalóricas.

Peso aproximado: 250 gramos

Ingrediente típico en pucheros y cocidos. Posee una capa externa que debe ser escaldada para poder quitar. La cocción prolongada hace que la carne de la lengua adquiera una textura fibrosa pero muy tierna e intenso sabor. Necesita desalar antes de su cocción.

El solomillo es una de las partes más nobles del animal para su degustación en fresco. Su casi absoluta ausencia de fibras la hacen muy jugosa y tierna. Se puede preparar asado, frito o la plancha. Cortado en medallones ofrece una gran versatilidad a la hora de prepararlo.

Peso unidad: 110 gramos.
Las hamburguesas de carne (y todas nuestras hamburguesas) son hechas a mano diariamente con carne picada de carne picada cruda fresca y cruda; nunca sometida a procesos de curación. La carne tiene un sabor intenso y textura agradable debido a la mezcla de carnes (vacuno y porcino).

Presentaciones disponibles: 700 gr, 1.2 kg y 2,1 kg (peso aproximado)

Carne magra, que debido a la presencia de parte del hueso adquiere  una gran jugosidad y ternura. Carne muy nutritiva y con alto contenido en proteína.

Los cortamos de la babilla o croca. Este tipo de cortes, contienen muy sebo, consiguiendo así, unos filetes suculentos y exquisitos al paladar. Ideales para hacer a la plancha o parrilla.

La carne de Rabo de Vaca es blanda y muy adecuada para guisos y caldos largos. Además de su sabor, también es un alimento esencial en una dieta sana y equilibrada, sus propiedades nutricionales son indiscutibles y proporcionan hierro, calcio, proteínas y vitaminas. Por lo general, se corta en trozos pequeños para facilitar el guisado.

También conocidas como manitas de cerdo. Su textura gelatinosa y sabor suave hacen las delicias del paladar más exquisito en platos tradicionales. Necesita desalar antes de su cocción.

Peso aproximado: 1 kilo.

Queixerías Bama elabora quesos de la Denominación de Origen Protegida “Queso Tetilla” y de la Denominación de Origen “Arzúa-Ulloa”. Aroma suave, ligeramente ácido y que en conjunto recuerda a la leche de la que procede.

Peso aproximado: 420 gramos

Ingrediente típico de pucheros  y cocidos familiares. Textura gelatinosa y tierna con un sabor suave. Necesita desalar antes de su cocción.

Son tan  buenas por la infiltración que tienen, algo mas grasas que las de lomo pero muy buenas para degustar. Se sabor exquisito empanadas, fritas con pimienta y un toque de limón o a la brasa. Rica en proteínas de alto valor biológico. Fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro. Aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12.

Salsas fabricadas con productos gallegos para potenciar el sabor de cada plato. En la gran variedad de sabores y especialidades radica su éxito: adobo especial pollo, salsa para parrillas carne y pescado , salsa de churrasco(normal y picante), adobo típico ajillo, salsa piri-piri ( fabricada con pimientos de Padrón ) y salsa de calidad superior para churrasco (Salsa Vikinga).