Costilla de cerdo

El jarrete de ternera es una carne magra con bajo contenido en grasa y rica en proteínas. Con una textura tierna y sabrosa es ideal para cualquier estofado o cocido. Con alto contenido en gelatina, es meloso y tierno, lo que le dará un sabor único y especial a tus guisos. Necesita aproximadamente 4 horas de cocción para conseguir ese gusto meloso al paladar. 

Peso aproximado: 250 gramos

Ingrediente típico en pucheros y cocidos. Posee una capa externa que debe ser escaldada para poder quitar. La cocción prolongada hace que la carne de la lengua adquiera una textura fibrosa pero muy tierna e intenso sabor. Necesita desalar antes de su cocción.

Presentaciones disponibles: 700 gr, 1.2 kg y 2,1 kg (peso aproximado)

Carne magra, que debido a la presencia de parte del hueso adquiere  una gran jugosidad y ternura. Carne muy nutritiva y con alto contenido en proteína.

Del jamón de cerdo, troceamos finamente para crear porciones aptas e ideales para la elaboración de pasta, guisos o incluso adobadas con pimentón y ajo. Es  una carne muy magra, sin fibras y con alto valor proteico.

Pack Elaborados

Pack chuletas

Envase de 500 gramos.

Carne procedente de los músculos de la mejilla del animal. Su textura es gelatinosa y tierna después de varias horas de cocción a temperatura media. Posee gran versatilidad a la hora de ser preparada; permite ser guisada o braseada e incluso se marida muy bien con reducciones de vinos.

Presentación disponible: 500 gr (peso aproximado)

También conocidas como manitas de cerdo. Su textura gelatinosa y sabor suave hacen las delicias del paladar más exquisito en platos tradicionales. Necesita desalar antes de su cocción.

Los cortamos de la babilla o croca. Este tipo de cortes, contienen muy sebo, consiguiendo así, unos filetes suculentos y exquisitos al paladar. Ideales para hacer a la plancha o parrilla.

El chuletón de ternera gallega se caracteriza por su ternura y excelente sabor. Proceden de animales que no sobrepasan el año de edad. Son criados en libertad, alimentados con lactancia materna y posteriormente forrajes totalmente naturales. Aporta un intenso sabor y jugosidad al plato, especialmente si está preparado a la plancha o a la parrilla.

Peso aproximado de la pieza 3,10 kg
La paleta de cerdo se comercializa entera, con cortes transversales y longitudinales que no llegan a atravesar la pieza. Se degusta principalmente al horno, asada en su propio jugo.

Envase de 500 gramos.
Salchichas frescas elaboradas artesanalmente en nuestras instalaciones con la mezcla de carnes picadas o troceadas y panceta de cerdo fresco, adicionada con sal y otras especias. Producto de consistencia firme y compacta al tacto. Su tamaño es menor que el chorizo criollo, puesto que se utilizan tripas de cordero en su embutido.

Patés gallegos de elaboración totalmente artesanal con sabores inconfundibles e irresistibles como paté de pulpo a la gallega,  paté de pulpo con grelos, paté de gambas al ajillo, paté de centollo y paté de chipirón en su tinta.

Envase: Elegante tarro de cristal negro, con tapa de rosca.

Formato de cristal de 106 ml - Peso Neto 94 gr

La carne picada de cerdo  procede de piezas seleccionadas del animal, libre de grasas y  sin fibras.  Con esta carne podrás hacer todo tipo de rellenos, salsas como la boloñesa, pasteles de carne, albóndigas, filetes rusos, etc.

Presentaciones disponibles: 500 gr y 1 kg (peso aproximado)

Se compone de piel, tocino de entrevenado de la carne del animal. Su curación y salazón se realiza en nuestras instalaciones; con lo que, el tiempo de curado es controlado en todo momento. Se debe desalar antes de cocinar.