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Carnes gallegas Marcial Rey

Salado

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Costilla de cerdo
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Costilla de cerdo

Precio 6,36 €

La tira de costilla de cerdo está formada por el costillar, con el hueso. Caracterizada por ofrecer una alternancia de hueso y carne, que normalmente se cocinan juntos. Necesita desalar antes de su cocción.

La tira de costilla de cerdo está formada por el costillar, con el hueso. Caracterizada por ofrecer una alternancia de hueso y carne, que normalmente se cocinan juntos. Necesita desalar antes de su cocción.

Huesos de espinazo
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Huesos de espinazo

Precio 3,90 €

Huesos naturales de cerdeo de espinazo o canilla  del porcino curados a conciencia y salados en nuestras instalaciones de forma artesanal para los caldos más sabrosos. Necesita desalar antes de su cocción.

Huesos naturales de cerdeo de espinazo o canilla  del porcino curados a conciencia y salados en nuestras instalaciones de forma artesanal para los caldos más sabrosos. Necesita desalar antes de su cocción.

Lacón de cerdo
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Lacón de cerdo

Precio 6,95 €

El lacón de cerdo, pata delantera del porcino,  se comercializa entero, con cortes transversales y longitudinales que no llegan a atravesar la pieza. Su salazón se realiza de forma artesanal en nuestras instalaciones. Necesita desalar antes de su cocción.

El lacón de cerdo, pata delantera del porcino,  se comercializa entero, con cortes transversales y longitudinales que no llegan a atravesar la pieza. Su salazón se realiza de forma artesanal en nuestras instalaciones. Necesita desalar antes de su cocción.

Lengua de cerdo
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Lengua de cerdo

Precio 2,25 €

Peso aproximado: 250 gramos

Ingrediente típico en pucheros y cocidos. Posee una capa externa que debe ser escaldada para poder quitar. La cocción prolongada hace que la carne de la lengua adquiera una textura fibrosa pero muy tierna e intenso sabor. Necesita desalar antes de su cocción.

Peso aproximado: 250 gramos

Ingrediente típico en pucheros y cocidos. Posee una capa externa que debe ser escaldada para poder quitar. La cocción prolongada hace que la carne de la lengua adquiera una textura fibrosa pero muy tierna e intenso sabor. Necesita desalar antes de su cocción.

Oreja de cerdo
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Oreja de cerdo

Precio 2,50 €

Producto típico en recetas tradicionales de puchero.  Después de un tiempo de cocción su carne posee textura gelatinosa con el crujiente especial del cartílago. Necesita desalar antes de su cocción.

Producto típico en recetas tradicionales de puchero.  Después de un tiempo de cocción su carne posee textura gelatinosa con el crujiente especial del cartílago. Necesita desalar antes de su cocción.

Pala de cerdo
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Pala de cerdo

Precio 4,87 €

La pala, espalda o paletilla de cerdo es una carne magra, aunque con más nervios que el jamón trasero. Necesita desalar antes de su cocción.

La pala, espalda o paletilla de cerdo es una carne magra, aunque con más nervios que el jamón trasero. Necesita desalar antes de su cocción.

Panceta de cerdo salada
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Panceta de cerdo salada

Precio 3,85 €

Se compone de piel, tocino de entrevenado de la carne del animal. Su curación y salazón se realiza en nuestras instalaciones; con lo que, el tiempo de curado es controlado en todo momento. Se debe desalar antes de cocinar.

Se compone de piel, tocino de entrevenado de la carne del animal. Su curación y salazón se realiza en nuestras instalaciones; con lo que, el tiempo de curado es controlado en todo momento. Se debe desalar antes de cocinar.

Rabo largo de cerdo
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Rabo largo de cerdo

Precio 2,75 €

Peso aproximado: 420 gramos

Ingrediente típico de pucheros  y cocidos familiares. Textura gelatinosa y tierna con un sabor suave. Necesita desalar antes de su cocción.

Peso aproximado: 420 gramos

Ingrediente típico de pucheros  y cocidos familiares. Textura gelatinosa y tierna con un sabor suave. Necesita desalar antes de su cocción.

Uñas de cerdo gallego
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Uñas de cerdo gallego

Precio 2,93 €

También conocidas como manitas de cerdo. Su textura gelatinosa y sabor suave hacen las delicias del paladar más exquisito en platos tradicionales. Necesita desalar antes de su cocción.

También conocidas como manitas de cerdo. Su textura gelatinosa y sabor suave hacen las delicias del paladar más exquisito en platos tradicionales. Necesita desalar antes de su cocción.